גרעין תורני אשקלון פועל ברוח תורת הרב קוק לחיזוק ערכי התורה, הזהות היהודית והחסד בעיר. הגרעין ממוקם בשכונות הדרומיות של העיר ומורכב ממשפחות מגוונות העוסקות בתחומי החינוך, הזהות היהודית, רווחה ועשייה חברתית.
בלב הגרעין עומדת ישיבת ההסדר הכוללת גם בית מדרש לבוגרי צבא ואברכים הבאים להתפתח בתחום התורני והחינוכי ובמקביל פועלים בעיר בתחומים השונים.